 Marbella Golf | |
Marbella Golf & Country Club har under de senaste månaderna genomgått en rad förbättringar och det gäller även restaurangen, El Olivo. Menyn har fått en ansiktslyftning och inkluderar nu också rätter med inspiration hämtad i det asiatiska köket. Dessutom är
restaurangen nu även öppen på kvällarna
Golfklubben har nog Spaniens flottaste klubbhus. Interiören är elegant och inbjudande, stora blomkrukor med gröna växter reflekteras i stora speglarna som gör lokalerna ännu rymligare samtidigt som det ger ett exotiskt intryck. Stilen fortsätter in i klubb-husets bar och café, där man kan avnjuta en aperitif före maten. I själva restaurangen är det högt i tak, och art deco stilen ger en elegant inramning för en trevlig och romantisk, men framför allt läcker middag.
”Vi har valt att sätta ihop en meny med spanska klassiker och spanskinspirerade rätter blandat med asiatiska rätter som är både lätta och kreativa. Vi har haft kvällsöppet sedan juni och det har gått bra för det är ju så trevligt här på kvällen. Speciellt om man väljer att äta ute på terrassen, varifrån man har en härlig utsikt över den diskret belysta golfbanan”, säger restaurangchefen Andrés Vales.
”Menyerna byts ofta, och det är en meny mitt på dagen och en annan till middag”, fortsätter Andrés Vales, som har bott många år i London och tidigare drivit egna restauranger, men som i april antog utmaningen att få golfklubbens restaurang på samma exklusiva nivå som själva golfklubben.
Fortfarande lunchrestaurang
El Olivo är också en idealisk lunchrestaurang för affärsfolk och andra med god aptit, såsom golfspelare efter att ha gått de sex kilometer som 18-hålsbanan sträcker sig över. Många har säkert tidigare ätit en snabb måltid här efter en golfrunda och man kan fortfarande få sig en lätt lunch som t.ex. sandwichar, sallader och omeletter. Men nu finns annat och mer att välja mellan, och även här hittar man inspirationen i det asiatiska köket. Man kan bland annat få wraps fyllda med Peking-anka eller Tex-Mex. Bland huvudrätterna finns grillad lax med apelsinsås, lasagne med svamp och hasselnöts-pesto, grillspett med and och inte att glömma, färsk fisk. Man erbjuder också dagens rätt med tre läckra rätter för endast 16 euro, och varje söndag har man den populära Sunday Lunch, med rostbiff och olika stekar, samt levande musik på terrassen.
Vin och vatten
Vinlistan inkluderar viner från hela världen och El Olivo får nu också en vattenlista med många olika slags vatten från källor i Spanien och den övriga världen. ”Vi får t.ex. ett vatten som kommer från Fijiöarna och ett från en japansk glaciär, som kostar 150 euro per flaska”, berättar Andrés Vales entusiastiskt om denna extrema ytterlighet.
Kulinarisk inspiration
Kvällens meny är en inspiration. Svart pasta med kejsarhummer; hummerravioli med cavasås; thailändsk soppa och dagens carpaccio finns bland förrätterna. Av huvudrätterna ska följande nämnas: Lammrulle fylld med getost, tomat och basilika; Stekta jätteräkor med kokosris och soja samt ett urval av vild fisk (alltså inte från fiskodlingar). Desserterna presenteras på vagn och man kan också välja bland ett urval av ostar.
Det finns också ett brett utbud av vegetariska rätter. Det är rökförbud inne medan man kan dra ett bloss ute på terrassen. Restaurangen är uppdelad i flera lokaler och hit kommer många sällskap för att fira jämna födelsedagar, bröllop samt företagsmiddagar.
Efter en golfrunda är man välkommen att använda omklädningsrummen och duscharna i klubbhuset, vilket betyder att många av gästerna blir kvar här hela dagen. Marbella Golf har med de många förbättringarna och en riktig gourmetrestaurang blivit mycket mer än en golfklubb. Det är nu också en Country Club, som inte kan bli annat än populär bland golfspelare och gourmeter.
 |
Huvudrätt: Lubina salvaje (havsaborre) med potatisskum, basilikasås, glace och romesco |
 |
Förrätt: Vårrullar med räkor och spröda grönsaker, serverade med en krämig, stark sataysås |
Restaurangchef på El Olivo,
Andrés Vales Ramos
Restaurante El Olivo
Marbella Golf & Country Club
Ctra. de Cádiz (N-340), km 188
Tel: 952 830 500
www.marbellagolf.com
Mat & Vin | September 2007
| E-mail adresse | Tilmeld · Sänd till en vän |
