Churros

De söndagar jag inte ätit churros på Casa Aranda kan jag räkna på en hand. Mitt favoritbord är det första på hörnet vid Plaza Felix Saenz. Där kan man ha turen att få några solstrålar på sig, vilket är praktiskt taget omöjligt vid resten av barens bord. Lokalen ligger nämligen i en gränd och till och med en klar sommardag verkar den mörk. 

Text: Tina Julsgaard

Men spanjorerna älskar den, jag tror inte de tänker på hur dunkel den är. Inte heller de ovanligt tråkiga barerna - som får en att känna som om man befinner sig i en väntsal på en rumänsk tågstation - har de något emot att sitta i. Det har jag. Men om jag ändå blir ”tvungen” till det så försöker jag intala mig själv om hur autentiskt spanskt och ”coolt” det är och att sådana ställen fortfarande existerar. Det är nog bara bra att inte alla barer är inredda med stål och japansk minimalism, säger jag till mig själv, medan jag sitter och tittar mot hörnbordet för att byta plats så snart den gamla tandlösa och lotteriförsäljande damen tuggat i sig den enda churron som ligger framför henne.

Casa Aranda
Casa Aranda är ett säreget ställe. Lola, som är 22 år, står bakom disken och klipper churros i bitar, churrosmästaren Manolo står bakom henne och rör om i oljan där den långa churroskorven formar sig till en spiral. I baren vid sidan om står Pepe och slår in många nummer på den urgamla kassaapparaten som servitörerna ropar till honom. Efter att de öppnat på morgonen är det inte många gånger Lola har händerna fria från churros. Churros med choklad är nämligen väldigt populärt, både när los malagueños ska äta frukost eller fika på eftermiddagen (merendar). Chokladen görs enligt ett recept från 1871, detsamma gäller deras churros. De är också kända för att vara stadens bästa. De flesta av servitörerna har arbetat där hela sitt liv så de utför sina arbeten med stor precision. De springer fort, glömmer aldrig något och behärskar huvudräkningens konst som om de vore kringvandrande nobelpristagare i algebra. 

Det är något socialt med att äta churros. Det är något man träffas för att göra och man kan till och med se affärsmän hålla möten över ett par churros med den trögflytande chokladen. Till Casa Aranda kommer allt ifrån fina, äldre damer med broscher och målade ögonbryn till barnfamiljer och turister. Till och med Lonely Planet Spain har hittat vägen till detta traditionella ställe.
Ska man in till stan’ och julhandla bör man göra en avstickare till Casa Aranda. På ett eller annat sätt har jag alltid tyckt att det är något julaktigt över churros. Den trögflytande chokladen måste jag erkänna att jag inte är mycket för att dricka, den är för mäktig, men att doppa en churro i den ger en himmelsk smak. 

Casa Aranda
Málagas absolut bästa churros-ställe ligger i centrum vid Plaza Felix Saenz, på Calle Herrera del Rey.

View Larger Map

E-mail adresse

Tilmeld · Sänd till en vän