Baiona

Om man verkligen vill uppleva någonting nytt och undvika de typiska, spanska turistställena, är Galicien i nordväst absolut värt ett besök. Regionen är grön och frodig, med brusade floder och en kust som påminner mer om Skottland än Spanien. Med härligt gröna ängar och eukalyptusskog som pryder bergssluttningarna, finns det inte mycket som påminner om en spansk kuststräcka. Klimatet är tidvis kyligt med mycket regn och tät dimma. Galicien är den minst kända av de sju historiska keltiska nationerna som bestod av Bretagne, Skottland, Irland, Wales, Isle of Man och Cornwall. Nationer som hade sina maritima storhetstider cirka tusen år innan Kristi födelse. De första keltiska bosättningarna i Galicien härstammar från slutet av 1000-talet. Kelternas starka band till Bretagne och England hade stort inflytande på regionens politiska struktur och religion. Kelterna var kända för att vara en stark grupp. Och så var de kamplystna. Deras bestämda och militanta hållning gjorde dem kända som den svåraste gruppen att bekämpa på hela den Iberiska halvön.

Baiona – pittoresk hamnstad med intressant historia
Galicien är mycket mer än den världsberömda pilgrimsdestinationen Santiago de Compostela, vars vackra katedral besöks av tusentals trötta vandrare och nyfikna turister årligen. Även om man under en Galicien-tur självklart bör upp-leva Santiago, så är en resa söderut ett måste.
I den södra delen av Galicien, några kilometer norr om gränsen till Portugal, ligger nämligen den pittoreska hamnstaden Baiona, vilken var en av de viktigaste under de första expeditionerna till det nyfunna Amerika. Det första man lägger märke till här är den starka doften av saltvatten. Oavsett var man än befinner sig i byn, är man aldrig mer än ett par minuters gångväg från havet. Baiona ligger i fjordområdet Rias Bajas, en av Spaniens mest fruktbara skaldjursområden.
Baionas centrum med dess trånga gator, väderbitna granitbyggnader, arkader och kyrkor ligger som en intressant motpol till den storslagna, pråliga byggnadsstilen som man ofta hittar i gamla spanska byar. För Baiona är måttligt, både vad gäller stil och form. Sedan byns gamla centrum utsågs till ”historiskt och kulturellt intresseområde” av det galicisika kulturrådet 1993, har byn arbetat aktivt med att bevara sina historiska monument och byggnader. Samtidigt har man satt upp stränga regler för hur nya byggnader får utformas för att passa in bland de äldre, bevarade husen. De flesta av husen härstammar från 1800-talet, men man har faktiskt funnit rester efter bosättningar så långt tillbaka i tiden som till före Kristi födelse.
Den viktigaste dagen i Baionas historia var nog 1 mars, 1493: den dag då skeppet Caravel Pinta lade till här efter att ha upptäckt Amerika. Båten kom fullastad med exotiska varor som majs, kryddor, bomull och frukter. Och inte minst guldskatter som snabbt blev mycket eftertraktade i hela Spanien. Skeppet förde dock med sig en annan, mindre trevlig souvenir – syfilis - som innan 1494 hade smittat nästan hälften av Europas befolkning.
Byns storhetstid som knytpunkt för farliga expeditioner nådde sedan sin höjdpunkt då den lokale skepparen Diego Carmona Pérez på det tidiga 1500-talet kom hit efter att ha gjort den första dokumenterade världsomseglingen. Baionas centrala roll som hamnby och de rikedomar som kom i land här frestade tyvärr närliggande kungariken. År 1533 attackerade fransmännen byn och 1585 var det Englands tur, under ledning av den fruktade piraten Francis Drake. Denna attack fick Kung Phillip II att placera fler än 17.000 soldater i området för att skydda byn och den galiciska kusten, som på den tiden fortfarande också härjades av barbariska sjörövare.

Gastronomiska Galicien
Baiona och områdena i Rias Bajas har rika mattraditioner. I centrum av den gamla bydelen ligger restaurangerna på rad och även om moderna och experimentella matställen har öppnats är det den traditionella galiciska maten som väcker störst uppmärksamhet. Den berömda galiciska kokkonsten bygger naturligtvis på den stora tillgången till färska råvaror, men den gemensamma nämnaren för de lokala rätterna är dock sättet de tillreds på: enkelt, traditionellt och med fokus på kvantitet såväl som kvalitet.
Den galiciska kusten bjuder på många läckra fiskarter och utsökta skaldjur. Kammusslorna, som här kallas vieira, är sötare och fylligare än i någon annan region i Spanien. De äts ofta råa, direkt ur skalen, bara med ett par droppar citron. Om man inte är så förtjust i råa skaldjur, ångkokar många restauranger kammusslorna i det lokala Albariño-vinet eller steker dem i ugnen gratinerade med brödsmulor och kryddor. Andra lokala skaldjur som man absolut bör prova på är de smakrika percebes. För att inte tala om de otroliga ostronen som smakar bäst om man köper dem direkt från fiskebåtarna. Pulpo a la gallega, den traditionella bläckfisk-rätten, är känd långt utanför Galiciens gränser och serveras vanligtvis med cachelos, galicisk potatis. Eftersom vintern kan vara ganska kall och fuktig här, serveras i stort sett alla lokala rätter varma: traditionellt börjar man måltiden med pote gallego, en tjock soppa där blodkorv, chorizo, rotfrukter och vita bönor utgör huvudingredienserna. 

Ost- och vinproduktion
Regionens starka lantbrukstraditioner gör att det också bjuds på en stor samling lokala grönsaker, oxkött och inte minst härliga ostar. Mest känd är den milda tetillaosten som är framställd på komjölk och som är ett måste som avslutning på en äkta galicisk måltid.
Mindre känd är den galiciska vinproduktionen, trots att det finns en hel del små vingårdar här. Vinet levereras huvudsakligen till den spanska marknaden, vilket för den delen inte betyder att vinerna håller lägre kvalitet. Mest känd är nog bodegan Albariño, döpt efter druvorna som växer här. Efterhand som de galiciska vinerna började bli välkända bland vinkännarna, hävdade flera tyska vinproducenter att druvorna egentligen var tyska. Något som spanjorerna självklart förnekade. De menade däremot att det var tyskarna som hade tagit med sig druvsorten hem efter medeltidens storslagna pilgrimsfärder till Santiago de Compostela.
De lokala märkena Monterrei, Rías Baixas, Ribeira Sacra, Ribeiro och Valdeorras är värda att prova och många av bodegorna tar gärna emot besökare.

Vigo, Spaniens viktigaste fiskehamn
Områdets största stad, Vigo, har Spaniens viktigaste fiskehamn och ligger bara 22 km norr om Baiona. Denna livliga stad med 300.000 invånare har många sevärdheter, inte minst spännande fiskhallar och torg nere vid hamnen. Varje morgon när fiskebåtarna kommer in med dagens fångst står köplystna fiskhandlare klara för att försäkra sig om att just de får de bästa ”godsakerna”, som därefter transporteras till de stora spanska städerna under natten. Här har man även möjlighet att uppleva de legendariska fiskeauktionerna.
Vigos gamla stadsdel är en annan sevärdhet, som med dess trånga gator och vitmålade byggnader vittnar om byns mäktiga historia. Vigo var även en central hamnstad under den stora emigrationsperioden till Sydamerika. Många av spanjorerna som valde att emigrera kom just från Galicien och orsaken till detta var den dåliga ekonomiska situationen i regionen. Galicien anses dock fortfarande vara Spaniens fattigaste region.

Pontevedra
Provinsens huvudstad, Pontevedra, ligger cirka 50 km från Baiona. Det är en spännande och historiskt viktig stad. Dess storslagna byggnader, palats och arkader är klara bevis på stadens centrala roll under 1700-talet och eftersom Pontevedra idag är provinsens huvudstad och universitetsstad är utbudet av museer, matställen och affärer inget att klaga på. 

Festivalen ”A Rapa das Bestas”, härstammar från 1500-talet och är Galiciens största årliga begivenhet som går av stapeln här den första veckan i juli. När solen går ner tar sig byns unga män upp i bergen för att fånga in vilda hästar. Hästarna placeras sedan i en inhängnad av sten, bakom sockenkyrkan. Nästa morgon trimmas hästarnas man och svans och på tisdagsmorgonen släpps hästarna fria igen.
Men den kanske mest intressanta sevärdheten i södra Galicien är naturen, där berg och kullar möter den mäktiga och gåtfulla Atlanten. Här hittar man också några av Spaniens bästa och minst besökta stränder. Och underligt nog regnar det mindre vid kusten än i inlandet. Kör man den vackra och kurviga kuststräckan 

söderut från Baiona bör man även stanna till i byn La Guardia, som ligger ytterst på denna vackra halvö och som utropat sig själv till hummer-huvudstad. Härifrån har man en fantastisk utsikt över havet och bukten, som utgör gränsen mellan Spanien och Portugal.

View Larger Map

E-mail adresse

Tilmeld · Sänd till en vän