Spanska vinerna jämfört med de italienska

Idag gör man viner i Spanien som står sig väl på den internationella marknaden, om man jämför kvalitet såväl som pris. Ett Riojavin är mycket konkurrenskraftigt om man jämför kvaliteten med ett vin från Valpolicella, Piemonte eller Toscana. Prismässigt ligger nog Rioja och många spanska viner lägre, så det är nog bara en fråga om vilket vin man föredrar. 

Mat & Vin med DAN OLSSON

Valpolicella
För Amarone används samma druvor som i vanlig Valpolicella, det vill säga Corvina Veronese, Rondinella och Molinara. Corvina är blandningens viktigaste druva med stor arom och hög syra. Dess tjocka skal skyddar den mot röta under torkningen. Druvan skall efter skörden ligga och torka i 100 dagar. Rondinella används för att den är bra att torka och har hög syra, Molinara är mer utfyllnad och används allt mindre. Till ett Amaronevin skall man helst ha en liten ostbit eller mörk choklad som gifter sig underbart med beskan från druvan.

Piemonte
I nordvästra Italien och framförallt i landskapet Piemonte är Nebbiolo kungen bland druvor. Druvan ger fylliga viner med toner av körsbär, plommon, choklad och sötlakrits. Nebbia betyder dimma på italienska och det är just på grund av dimman som brukar ligga över det kulliga landskapet på höstarna som druvan fått sitt namn. DOCG-vinerna Barolo och Barbaresco ställer krav på 100 procent Nebbiolo. Ett Barolovin kräver nästan alltid någon mat till, det kan vara lite för strävt att bara sitta och läppja på.

Toscana
I Toscana finns sex DOCG-distrikt; Brunello di Montalcino, Carmignano, Chianti, Chianti Classico, Vernaccia di San Gimignano och Vino Nobile di Montepulciano. Dessutom produceras de stora så kallade super-
toscanarna. Det finns också ett trettiotal DOC-viner i Toscana. Den dominerande druvan i kvalitets-viner från Toscana är Sangiovese. En annan vanlig druva är Canaiolo Nero som främst används för den mörka färgens skull i Chiantivinerna. "Franska" druvor som Cabernet Sauvignon, Merlot och Syrah ingår ofta också i vinerna, men för att vinet ska ha DOCG-status får de bara uppgå till 15 procent tillsammans. Dessa viner har en uttalad elegans vad gäller både doft och smak, ett vin som kan avnjutas utan mat, men gifter sig bra med alla typer av pasta samt vitt kött om inte annat.

Rioja
Den nya generationen vintillverkare gör vin som passar de nya, yngre vinkonsumenterna. De gamla vinerna typ gran reserva är nästan borta ur bodegornas sortiment. Detta för att den yngre generationen vill ha mer frukt i vinet och inte en massa smaker från all ek som den får efter för lång ekfatslagring. I DOC i Rioja får man bara använda 4 rödvins-
druvor nämligen Tempranillo, Garnacha, Graciano och Mazuelo samt 3 vita i form av Viura, Malvasía och Garnacha Blanca.

Tierra de Cádiz
Ett litet distrikt som placerat även Andalusien på kartan vad det gäller rödvin. Ett område som är betydligt friare i synen på hur man får göra vin. Då menar jag att det finns inga druvor som är ”måste”, ingen tid på ekfat som är ”måste” och så vidare. Druvor som används är Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot och självklart även Tempranillo.

Ribera del Duero
Ett annat av de mer prestigefyllda distrikten i Spanien tillsammans med Rioja och Priorato. Här används nästan uteslutande Tempranillon som då kallas för Tinta del País eller Tinta Fina. En del viner som görs här är bland de dyraste i Spanien, till exempel Pingus som görs av en dansk som heter Peter Sisseck. Tycker man att 5.000 SEK för en flaska vin är ok skall man dricka hans vin. Varför, frågar jag mig, när det finns så många bra viner för en 1/100 av priset.

Priorato
Ett berglandskap med vinodlingar på mellan 100 och 1.000 meters höjd. Distriktet producerar huvudsakligen koncentrerade, mörka och intensiva rödviner. Lägsta tillåtna alkoholhalt är 13,5 procent. De flesta Priorat-viner är en blandning av flera druvsorter och de druvsorter som vanligen utgör den största andelen är Garnacha Tinta och Cariñena. Även Cabernet Sauvignon, Merlot och Syrah används i vinerna, oftast i mindre mängder. Dessa viner påminner mycket om Châteauneuf du Pape vinerna med en tydlig mineral ton då rankorna växer i skiffersten. Bra viner att ha till grytor om man önskar!

Toro
Kanske mitt spanska favoritdistrikt, här använder man även en variant av Tempranillon som då heter Tinta del Toro. Ett av de få distrikt i Spanien som inte drabbades av vinlusen som drog genom Spanien i början av 1900-talet, strax efter att den varit i Frankrike och dödat 98 procent av vinstockarna i Bordeaux. Här har man alltså vinstockar som är över 100 år gamla. På en stock med en så hög ålder får man ingen större mängd druvor, men vilket koncentrat! Vinet från bodegan Covitoro, som är det äldsta cooperativet i Toro, heter Cañus Verus och är gjort på Cepas Viejas vilket betyder gamla stockar. Det är ett av de bästa vinerna jag druckit i Spanien och inte nog med det, det kostar 8 euro. Slå det, den som kan! Drick vin och njut av livet! 

Munskänksprovning Den 26 mars kom vinmakaren Enrico Rivetto från Italien och hade vinprovning för munskänkarna i Fuengirola och Nueva Andalucía. Provningen, som hölls i Restaurant Grappa på Calle del Hambre, blev en stor succé. Man kanske tror att det är en liten turistfälla att äta på en restaurang på denna gata, men Grappa höll en otrolig standard, både på mat och servering. Vinerna hade vinklubben Munskänkarna tagit med själv, så de visste vi ju hade hög kvalitet.  Provningen bestod av viner från alla de stora distrikten i Italien, Piemonte som Enrico själv kommer ifrån, samt Brunello di Montalcino och Valpolicella med Amaronevinerna.  Det provades Barolo Barbaresco och Dolcetto d’Alba från Piemonte, Matè från Brunello di Montalcino samt Ibaltzini från Toscana.

Celebert besök
På väg från US Masters-USA till Stellenbosch gjorde en av världen bästa vinproducenter, Jean Engelbrecht, ett stopp i Spanien och lilla Fuengirola. Jean hade varit och stöttat sin kamrat och medproducent sedan många år, Ernie Els, som spelade US Masters.
Jean är producent av ett av de bästa vinerna i världen sedan många år, Rust en Vrede, från Stellenbosch i Sydafrika. Jean arbetar sedan flera år tillbaka med Ernie inom vinbranschen och gör ett vin som heter Ernie Els, ett som heter Engelbrecht & Els samt ett som heter Cirrus. Sedan ett år tillbaka arrangerar han även resor för max. åtta personer där man besöker alla deras bodegor, spelar golf med Ernie Els och besöker Kalahariöknen. Jean har lovat att komma tillbaka och göra en provning med sydafrikanska viner senare i sommar!

E-mail adresse

Tilmeld · Sänd till en vän