 | |
Av: Jette Christiansen
Stället heter Los Mellizos och ligger i Arroyo de la Miel. 1997 började det som en fiskaffär. Här fanns det också ett litet kafé där de anställda åt frukost och lunch. Sakta men säkert började även folk från området att komma, menyn utvidgades och bord ställdes upp, ända tills det hela utvecklade sig till den charmerande och ovanliga fiskrestaurangen den är idag.
Det är de fyra bröderna Montes som tillsammans driver stället, därav namnet Los Mellizos, även om de i verkligheten inte är fyrlingar. Nästa generation i Montes-familjen har också börjat vara med. Familjen har även en fiskodling på 90.000 m2 som ligger en bit ut till havs, mellan Fuengirola och Benalmádena. Här odlar de lubina och dorado som fiskarna fångar genom att dyka efter dem. På Los Mellizos både säljs och serveras all slags fisk och skaldjur.
Det är öppet varje dag från klockan 08.00 när fisken kommer. Skaldjuren kommer vid 12-13-tiden och vid 13-14-tiden dukas borden. Medan den siste handlar färdigt, börjar frukosten. Mellan klockan 16-17 är det stängt, när alla är färdiga med att äta lunch.
Här är några recept från den stora menyn. Recepten är för fyra personer.
Salpicón con gambas
300 gr kokta och skalade räkor
1 grön paprika
2-3 tomater
1 mellanstor lök
2 matskedar olivolja
2 matskedar vinättika
salt
Grönsakerna hackas fint och blandas tillsammans med räkor, vinättika, olivolja och salt. Strö gärna över lite nyhackad persilja. En verkligt trevlig tapas eller förrätt serverad med färskt bröd.
Lubina a la sal
2 kg lubina
2 kg grovsalt
Den färska lubinan rensas, men låt stjärt och huvud sitta kvar. På ett eldfast fat packas den in i saltet som stänks över med lite vatten. Fisken bakas i ugnen i 40 minuter på 180-200º C. Saltet blir hårt, men servera den i alla fall i fatet med saltinpackningen, för det kommer garanterat att imponera på middagsgästerna.
Dessutom rekommenderar kocken på Los Mellizos:
Patatas a lo pobre
4-6 stora potatisar
1-2 stora lökar
1 röd paprika
1 grön paprika
olivolja
salt
Skär grönsakerna i tunna skivor och fördela dem på ett smort, ugnsfast fat. Häll över lite olivolja, salta och baka cirka 1 timme i ugnen på 180-200º C.
Vis stort kort
Los Mellizos
Calle Pacharán 46-52
Polígono Industrial,
Arroyo de la Miel
(Den övre delen av Arroyo, på vänster sida när du kommer från motorvägen, bra skyltat)
Mat & Vin | Juli 2008
| E-mail adresse | Tilmeld · Sänd till en vän |
