Maj 2008
 Delikatesser och VinSom namnet antyder bjuder Delicatessen i Centro Idea på Mijasvägen på läckerheter – och inte bara de typiska skandinaviska hemlagade, som t.ex. dansk pølse, svenska semlor och norsk myseost.  Hur är de spanska vinerna jämfört med de italienska?Idag gör man viner i Spanien som står sig väl på den internationella marknaden, om man jämför kvalitet såväl som pris |  |  Maximal njutningFinns det något mer fantastiskt än att sitta och njuta av en läcker middag, medan du tittar ut över det vackra havet, hör vågornas skvalp och bara känner att tiden står stilla? |
April 2008
 En gyllene revolutionI Andalusien produceras 25 procent av världens olivolja. Men trots de stora kvantiteterna och allt fler märken av högsta kvalitet har de spanska olivoljorna haft svårt att ta sig in på marknaden i världen. En utveckling som nu ser ut att svänga radikalt  En lus i min CampariPå Kanarieöarna har det blivit populärt igen att odla cochinilla-lusen, en insekt som ger ifrån sig en stark, röd och giftfri färg | |  Kvalitetsvin i bag-in-box i SpanienPia Leissner från Almuñécar har tecknat ensamrättsavtal i Spanien på Viña Maipos fantastiska viner från Chile |
Mars 2008
 MAT OCH VINVägen upp till Ronda, denna tidiga lördagförmiddag i februari, kantades av fantastiska mandelträd i full blom  Salt till mer än bara äggenSalt är tillbaka på borden. Besök nästan vilken restaurang som helst på modet inom gastronomi och allmänt snobberi och du hittar återigen den vita smakförstärkaren på bordet. | |  Tips till grönsakslandet och trädgårdenBasilika kan sås från och med slutet av mars och i mitten av juli kan man så en ny omgång till sensommaren. Kryddväxten trivs bäst i växthus men det går även bra att odla basilikan i trädgården eller i krukor |
Februari 2008
 Ekologisk mat allt mer populärtDu gör dina inköp i en vanlig matvaruaffär och kommer hem med en påse knallgula citroner, några gurkor som alla mäter exakt 20 centimeter, tomater som inte har någon som helst smak, en påse jordgubbar trots att det är mitten på januari, en något blek men mycket billig kyckling och ett paket ljusrött oxkött paketerat i cellofan. Men vad har du egentligen fyllt kylskåpet med? Madridmat för tunna plånböcker Det är ofta de där lite sjaskiga ställen som man förmodligen aldrig skulle gå till om man inte fått ett tips av någon som redan varit där | |  Mat och vin med Dan OlssonFullt hus var det vid vinprovningen på Svenska Skolan med Patrick Valette och Thomas le Grix de la Salle  Mat- och kulturkrockarEn Spaniensvensk sa en gång att ”spanska maträtter badar i fett och efterrätterna i socker. Trots det är spanjorerna sällan feta” |
Januari 2008
| Iberwine 2008 Madrid En av de största vinmässorna som hålls varje år gick av stapeln i Madrid 13-15 november | |  Lyckliga svarta grisar ger lufttorkad skinka i världsklassFör miljoner spanjorer är det ingen tvekan. Inte heller för världens bäste kock, katalanen Ferrán Adrià, eller för gourmetkockar i Paris och New York |
December 2007
 Churros i MálagaDe söndagar jag inte ätit churros på Casa Aranda kan jag räkna på en hand. Mitt favoritbord är det första på hörnet vid Plaza Felix Saenz  Kaviar extravaganceMedan stören i det Kaspiska havet och Iran hotas av den stigande föroreningen och riskerar att bli utrotad, kan man få något av världens bästa kaviar från Riofrío vid Granada | |  Mandlar – inte bara till marsipan och julkakorDet finns flera sorters mandlar. En del är väldigt avlånga, en del är nästan helt runda och de har namn som Larguetes, Marconas, Planetas, Valencias och Mallorca. Vissa mandelsorter växer över nästan hela landet, medan andra är lokala varianter |
November 2007
 Gnista i La ChispaVid feriaplatsen i Fuengirola ligger den svenskägda restaurangen La Chispa  MAT & VIN med Dan OlssonIN VINO VERITAS | | MAT & VIN med Dan Olsson IN VINO VERITAS |
Oktober 2007
 Kulinarisk upplevelse med norsk touch -Restaurang MezzoNär man stiger in genom dörren till Restaurant Mezzo i Marbella möts man av en förtrollande atmosfär | |  Restaurang Lux i StockholmMitt besök på Restaurang Lux i Stockholm var en av de finaste matupplevelser - totalt sett - jag varit med om |
September 2007
 Ett ambivalent förhållande till sniglarUnder största delen av året hittar man sniglar i trädgården som äter sig tjocka och feta på ens koriander och timjan  IN VINO VERITASDenna månad kan du vinna många flaskor vin om du följt med i tidigare nummer av En Sueco.  Málaga-vinet från CompetaMálaga-vinet från Competa intar sin plats på vinlistan | |  Restaurante El OlivoMAT | smak | Restaurante El Olivo Rekommenderade viner Under den varmaste månaden september är det ju vita och roséviner som gäller |
Augusti 2007
 RosévinDet finns massor att berätta om rosévin. Det vanligaste jag brukar skämta om är om det är någon som vet hur stora delar av rött respektive vitt vin som skall blandas för att få ett bra rosévin.  Med Tina i malagaOm man är ute efter en oförglömlig kulinarisk upplevelse är det absolut ett måste att besöka Restaurang Adolfo | |  ChardonnayFör ett par år sedan sa man på restaurangerna ”kan jag få ett vitt vin utom Chardonnay”. Det gör man inte längre skall jag lova. |
Juli 2007
 ChiringuitosDet är mycket mer än en snackbar, eller, egentligen är det inte någon snackbar alls | |  Delikatess - Gazpacho |
Juni 2007
 Costa Biz - Kooperativet Viña Vilan fyller 50 årKooperativet Viña Vilano firade sin 50-års dag (1957-2007) samtidigt som man presenterade sitt nya vin, Terra Incognita | |  ChablisDet finns vissa viner man känner igen, kanske bara till namnet, i form av distriktet eller landskapets namn. Här i Spanien har vi namn som Rioja, Ribera del Duero, Priorato, Navarra, Jerez, Rueda… |
Maj 2007
 La ManchaLa Mancha, Spaniens största vindistrikt med ca. 192.000 ha vinodlingar, är nästan lika stort som alla de andra distrikten tillsammans | |
April 2007
 In Vino VeritasDen största vinklubben i världen är svensk. Otroligt, eller hur? Den har ca 19.500 medlemmar spridda över totalt 120 olika platser i hela landet. In Vino VeritasDen största vinklubben i världen är svensk. Otroligt, eller hur? Den har ca 19.500 medlemmar spridda över totalt 120 olika platser i hela landet.  Empordá eller D.O. AmpurdánOm vi skall tala om vitt vin, har man fått höra följande kommentarer, “ jag vill ha ett vitt, bara inte ett Chardonnay” | |  Månadens röda vin - PrioratÓNIX Evolució  Nästa gång du besöker Stockholm, missa inte...Ett perfekt läge på Strandvägen med utsikt över turbåtarna, med en varm men enkel inredning, personlig men ytterst professionell betjäning och sist men inte minst; en himmelsk måltid Nästa gång du besöker Stockholm, missa inte...Ett perfekt läge på Strandvägen med utsikt över turbåtarna, med en varm men enkel inredning, personlig men ytterst professionell betjäning och sist men inte minst; en himmelsk måltid |
Mars 2007
 299 Risrätter - och bara ett ord om paella | |  Mat & Vin med Dan Olsson - NAVARRA |
Februari 2007
 Knacka GranatAtt granatäpple är både gott och nyttigt är ett faktum känt sedan länge. Ett annat faktum är att de flesta avstår från den här läckerheten av det enkla skälet att de eftertraktade kärnorna är så hopplöst svåra att få ut ur sitt skal. Men nu kära läsare ska ni få ett tips: Knacka granaten!  Mat och Vin med Dan OlssonChile och Argentina vs Spanien | |  Spanska tryfflarSmak Delikatess |
Januari 2007
 Bubblor fyllda med historia och glamour | |  Receptfrån Sergi Arolas La Broche, Madrid |
December 2006
| Cocido madrileño Vintern är här och spanjorerna välkomnar årstiden med härliga, varma rätter. Varje spansk region har sin säregna smak, och Madrid bjuder på en blandning av alla dessa. I århundraden har folk flyttat från landsbygden in till huvudstaden, med sina mattraditioner i bagaget. Gastronomiska Mijas På utlandsavdelningen på Mijas kommun fick man för 18 år sedan en lysande idé – en idé som man varje år fortfarande förverkligar.  Mat & VinJag vill börja med att presentera mig. Jag heter Dan Olsson och har arbetat med vin i cirka 20 år. | | Orujo Orujo, eller aguadiente de orujo som den egentligen heter, har framställts i norra Spanien i århundranden och då speciellt i Galicien. Den som tillverkar orujo kallas poteiro och beskrivs ibland som ett mellanting mellan en hantverkare och en handpåläggare.  Trollkonster och ett väloljat maskineriHan har två stjärnor i Michelinguiden, ett flertal egna restauranger, gjort kokböcker och medverkat i tv-program. Sergi Arola, 38 år, är en av de mest intressanta spanska matfenomen just un. "En Sueco" har haft förmånen att träffa honom på hans restaurang "La Broche" i Madrid för en pratstund och en bit mat. |
