4. mars, 2019  |  Skriven av Jette Christiansen

Hemlagade churros

Blev du sugen på tapas när vi skrev om denna läckerhet i februarinumret av En Sueco? Då får du här ett recept så att du kan göra dessa godsaker själv hemma.
Som vi vet är churros populärt i hela Spanien och äts till frukost, som förmiddagsfika eller för att stilla hungern lite mellan lunch och kvällens första tapa.
Man menar att redan morerna åt churros och dessa sötsaker finns omtalade i ett av Lope de Vegas verk från 1500-talet. Sedan dess har spanjorerna ätit oanade kilometer churros.
Att se churrosbagare fritera smeten i spiraler och klippa dem i 6-8 cm långa hanterbara stänger är spektakulärt. Men man kan gott och väl göra churros själv också, och i stället för att jonglera med de långa stängerna eller öglorna kan man fritera dem i mindre versioner.
 
Receptet är ganska enkelt. Smaken kan dessutom varieras genom att man tillsätter t ex vaniljsocker eller kanel m.m. men den enkla varianten är den urspanska.
Churros serveras med och doppas i varm choklad eller café con leche.
Receptet är till fyra portioner.

Churros

Ingredienser:
300 g vetemjöl
4 dl vatten (ev. hälften mjölk)
1 tsk. salt
2 äggvitor
1 liter neutral olja till fritering, ev. solrosolja.
Strösocker till att strö över efter fritering.
Tillagning:
Häll vatten i en kastrull. Tillsätt mjölk och salt. Ställ kastrullen på svag värme och rör konstant tills du får en tjock och smidig deg.
Låt degen svalna lite. Vispa under tiden äggvitorna tills de blir luftiga och vänd försiktigt ned dem i degen.
Det finns churros-spritsar men en vanlig spritspåse av tyg eller smörpapper/bakplåtspapper kan också användas. Som spets är en tyll, gärna stjärnformad, perfekt, men har du inte det kan du klippa ett hål på ca 1 cm.
Värm oljan i en tjockbottnad och stabil kastrull. Kontrollera temperaturen genom att spritsa i en liten bit av degen – det ska sjuda om degen.
Spritsa sedan i ett par degstycken åt gången i olja och fritera dem i ca 5 minuter eller tills de får en fin, gyllene färg. Ta därefter upp dem med en hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper innan de läggs upp på ett fat.
Strö över socker och servera direkt.
Varm choklad
200 g god, mörk choklad (60-80%)
1 l mjölk
 
Värm mjölken i en kastrull tills den närmar sig kokpunkten. Hacka chokladen så att den lätt smälter. Ta av mjölken från värmen, tillsätt chokladen, rör försiktigt tills all choklad är smält, så att du har en härlig, jämn, varm choklad – färdigt!
Toppa eventuellt med vispad grädde.
 
¡Buen provecho!

Senaste nyheterna

Ny plan för stadsplanering på väg

Byggbranschen tillbaka på spåret

Bekymmer kring de många små Covid-19-utbrotten

Plaza Mayor utökar sin designer outlet

Coronakrisen slår mot fastighetsmarknaden

Covid-19: Oro kring nya små utbrott

Annons

Läs också

De mest lovande stjärnorna inom spansk fotboll just nu

Skriven av En Sueco

Munskydd obligatoriskt från och med onsdag

Spanskt Covid-19 vaccin färdigt 2021

Ny plan för stadsplanering på väg

Kustpärlan Nerja

På besök i Baskien

Annons

Läs också

Espadrillos

Skriven av Rikke Luell Printz

Byggbranschen tillbaka på spåret

Skriven av En Sueco

Bekymmer kring de många små Covid-19-utbrotten

Skriven av En Sueco

Plaza Mayor utökar sin designer outlet

Skriven av En Sueco

De lokalas Granada

Skriven av Paulo Chichon och Mathias Krøyer Vejrup

Coronakrisen slår mot fastighetsmarknaden

Skriven av En Sueco

Covid-19: Oro kring nya små utbrott

Skriven av En Sueco

Covid-19: IT-branschen skapar fortfarande arbeten

Skriven av En Sueco