Veras Veranda: Ambrosiakaka

Denna kaka baseras på ett gammalt klassiskt recept. Egentligen är det en sandkaka med apelsin, och den är helt klart godast när den äts samma dag som den bakas.

Som ett tips kan jag rekommendera att man droppar lite Cointreau eller annan likör över kakan innan man häller på glasyren, men då ska man tänka på att kakan inte längre är barnvänlig.

Detta är en god kaka som är jättelätt att göra, och som bakas på ingredienser som de flesta redan har hemma. Och vill man göra den extra fin kan man dekorera den med ätliga blommor eller strössel.

Denna kaka kan även användas som tårtbotten, med nötkräm eller chokladganache.

Ingredienser:

Kaksmet:

150 g rumsvarmt smör

125 g socker

3 ägg

150 g vetemjöl

1 tsk bakpulver

Rivet skal från 1 apelsin

Glasyr:

100 g florsocker

Apelsinjuice

Gör så här:

Vispa det rumsvarma smöret med sockret så det blir luftigt och vitt. 

Blanda ned äggen, ett åt gången, och rör ordentligt mellan varje ägg.

Blanda ned bakpulvret i mjölet, sikta det och vänd ned det och apelsinskal i smeten tills smeten är jämn. 

Häll över smeten i en smord springform. 

Grädda längst ned i ugnen på 170 grader i ca 45 minuter. 

Låt kakan svalna i formen i 10 minuter innan du tar ur den ur formen och låter den svalna helt på galler.

Till glasyren, rör ihop florsocker med apelsinjuice tills den får en jämn och bra konsistens.

Bre ut glasyren över kakan.