30. april, 2020  |  Skriven av Natalina Atlanta Bramsted

Veras Veranda: Räkor med blomkål

Denna förrätt kom jag av en slump… som så många andra bra recept i världen. En dag fick vi oväntat gäster till middag, så jag fick lov att experimentera.

Jag hade inte riktigt någonting i frysen, förutom lite räkor, en halv hummerstjärt och lite blomkål. Söt chilisås finns alltid i mitt kök, då vi äter mycket asiatiskinspirerad mat, och det är gott till mycket.

Jag måste tillägga att det inte är nödvändigt att använda hummerstjärt, så därför har jag skrivit receptet med enbart räkor. Det är dock viktigt att räkorna är råa, för annars fås inte den goda smaken när de steks.

Denna förrätt har blivit riktigt populär och sedan första gången den serverades har vi gjort den många gånger. Den passar även som en tapa eller som ett litet tilltugg till en fördrink.


Ingredienser

½ blomkålshuvud

Smör

500 g råa tigerräkor

1 dl söt chilisås

Färsk dill

Salt och peppar

Gör så här:

Börja med att skala och rensa räkorna. Kom ihåg att ta bort tarmsträngen. Skär blomkålen i mycket små bitar, hacka den gärna. 

Lägg en klick smör i en panna och låt blomkålen sjuda i smöret till den blir helt mjuk, men utan att den tar färg.

Skär räkorna i små, ca 1x1 cm, bitar. Lägg räkorna i pannan med blomkålen och vänta tills de blir rosa. Tillsätt den söta chilisåsen och blanda väl. Tillsätt en näve finhackad dill.

Smaka av med salt och peppar.

Detta tar lång tid, men det är viktigt att blomkålen blir mjuk och god, utan att ta färg. 

Till servering kan det användas många olika saker som t ex rostat rågbröd, gott vitt bröd eller kex.

Jag tycker att det passar bäst att servera blomkåls- och räkblandningen i salladsblad, då dessa inte riskerar att bli mjuka innan de ska ätas. Servera dock gärna ett gott bröd vid sidan om.

Senaste nyheterna

Ny statsbudget på väg

Covid-19: Málaga säger god natt kl. 23.00

Covid-19: Stabil utveckling på Costa del Sol

Axarquía får Spaniens tredje längsta hängbro

Covid-19: 31 milj. vaccindoser på väg till Spanien

Covid-19: fortsatt låga smittsiffror på Costa del Sol

Annons

Läs också

Covid-19: Gränserna stängs i flera andalusiska städer

Skriven av En Sueco

Sista skålen klockan 22.30 på Costa del Sol

Ny statsbudget på väg

Ett ögonblick, vad säger panelen? (November 2020)

Utflykt till Mazagón med besök i El Rocío och La Marismas de Odiel

På andra sidan... Står vi mitt i ännu en gåta?

Nykomlingen och veteranen

Annons

Läs också

Hur kommer Covid-19 ändra vårt sätt att resa?

Skriven av Gabriella Elkhouri

Veras Veranda: Chokladkakor

Skriven av Natalina Atlanta Bramsted

Fråga Experten: Vad gäller egentligen för fastighetsskatten för icke-residenta?

Skriven av Jessica Kamph, delägare & VD

Bostadsbloggen: Vad är sanningen om husockupationer?

Skriven av Sven Källström

Golf i Solen - November 2020

Skriven av En Sueco

AHN Golf - November 2020

Skriven av En Sueco

Skandinavisk entreprenör levererar billig energi till spaniensvenskarna

Skriven av Henrik Andersen

Andningsbesvär och hosta

Skriven av Anni Dahms