7. april, 2020  |  Skriven av Louise Mercedes Frank

Växtfärs och vegobullar – köttalternativ

Hur skulle det vara med en hot dog med linskorv? En algburgare? Eller kanske en chili con carne med växtfärs i stället för kött? Om du söker alternativ till kött är möjligheterna i dag många och sträcker sig längre än smaklös tofu eller tempeh.

Vegofärs är produkter som inte innehåller kött utan som är förarbetade på ett eller annat sätt. Dessa varor, som också kallas växtfärs, kännetecknas av att de inte bara baseras på grönsaker, utan de liknar även kött i smak, färg och konsistens. Mycket vanligt är att denna sorts ”kött” görs på protein från ärtor eller soja. Dock bör man vara uppmärksam på att man genom att äta växtkött bara får proteinet från grönsaken och alltså inte själva grönsaken. Därför bör man alltså fortfararande äta grönsaker vid sidan om. Man bör se på det som att man bara får växtprotein i stället för köttprotein.

Trots att belastningen på klimatet är lägre när man väljer växtfärs i stället för vanligt kött är belastningen inte lika låg som om man skulle använda hela den lokalt odlade grönsaken, då det uppstår klimatbelastning när växtfärsen bearbetaas.

Den omöjliga burgaren

Burgarkungen över snabbmatskedjorna lanserade sin ”Impossible Burger” i Spanien samt i nästan hela Europa i slutet av 2019. Burgaren säljs under namnet Rebel Whopper och görs enbart av växter. Biffen i denna burgare är gjord på hem, som är en molekyl som både finns i växter och djur, och som ger ”köttet” mer smak, så att det blir lika saftigt som riktigt kött.

Framtidens biff växer i laboratorium

Forskare i hela världen arbetar med att odla konstgjort kött i laboratorier. Bland annat försöker holländska forskare från företaget Mosa Meats skapa stamcellsbiffar. De tar alltså stamceller från kors muskelvävnad och odlar dessa stamceller i laboratorium. Kostnaderna för att producera laboratoriekött är dock fortfarande mycket höga, så det är osäkert när denna lösning blir tillräckligt god för smaklökarna samt bra nog för plånboken.


Spaniens bästa köttalternativ

Enligt den spanska konsumentorganisationen OCU är dessa de bästa köttalternativen som går att hitta på hyllorna i spanska livsmedelsbutiker, baserat på näringsvärde och gastronomi:

BioBurger Vegetal - Tofu och alger (AHIMSA, kan köpas i hälsobutiker)

Rulo vegetal – Tofu och alger (My Best Veggie (Lidl))

Hamburgare med ekologisk soja (El Granero Integral, kan köpas i hälsobutiker)

Hamburger – Tofu och champinjoner (GERBLÉ, kan köpas i hälsobutiker)

Vegetarisk hamburgare med aubergine (Kioene (Mercadona))

Senaste nyheterna

Hotell Hilton redo att öppnas

Lättnader i Spanien: Málaga jublar i Fas 1

Costa del Sol hoppas på den spanska turismen

Munskydd blir obligatoriskt

EU vill öppna Europa med gemensam plan

Lättnader i Spanien: Hela Costa del Sol kan komma att fortsätta till Fas 1

Läs också

Drömmen om att flytta till Spanien!

Skriven av En Sueco

Tydligare regler kring språkbruk på casino

Miljontals spanjorer har ekonomiska problem

Obligatoriskt att bära munskydd

Hotell Hilton redo att öppnas

Lättnader i Spanien: Málaga jublar i Fas 1

Costa del Sol hoppas på den spanska turismen

Annons

Läs också

Fler har behov av nödhjälp

Skriven av En Sueco

Lättnader i Spanien: Málaga kan få komma i Fas 1 på måndag

Skriven av En Sueco

Vaccin på gång

Skriven av En Sueco

Karantän för alla inresande till Spanien

Skriven av En Sueco

Lättnader i Spanien:

Skriven av En Sueco

Det nationella nödläget förlängt

Skriven av En Sueco

Välkommen till framtidens shopping

Skriven av En Sueco

Coronavirus: Markant minskning av antalet smittade

Skriven av En Sueco