7. april, 2020  |  Skriven av Louise Mercedes Frank

Växtfärs och vegobullar – köttalternativ

Hur skulle det vara med en hot dog med linskorv? En algburgare? Eller kanske en chili con carne med växtfärs i stället för kött? Om du söker alternativ till kött är möjligheterna i dag många och sträcker sig längre än smaklös tofu eller tempeh.

Vegofärs är produkter som inte innehåller kött utan som är förarbetade på ett eller annat sätt. Dessa varor, som också kallas växtfärs, kännetecknas av att de inte bara baseras på grönsaker, utan de liknar även kött i smak, färg och konsistens. Mycket vanligt är att denna sorts ”kött” görs på protein från ärtor eller soja. Dock bör man vara uppmärksam på att man genom att äta växtkött bara får proteinet från grönsaken och alltså inte själva grönsaken. Därför bör man alltså fortfararande äta grönsaker vid sidan om. Man bör se på det som att man bara får växtprotein i stället för köttprotein.

Trots att belastningen på klimatet är lägre när man väljer växtfärs i stället för vanligt kött är belastningen inte lika låg som om man skulle använda hela den lokalt odlade grönsaken, då det uppstår klimatbelastning när växtfärsen bearbetaas.

Den omöjliga burgaren

Burgarkungen över snabbmatskedjorna lanserade sin ”Impossible Burger” i Spanien samt i nästan hela Europa i slutet av 2019. Burgaren säljs under namnet Rebel Whopper och görs enbart av växter. Biffen i denna burgare är gjord på hem, som är en molekyl som både finns i växter och djur, och som ger ”köttet” mer smak, så att det blir lika saftigt som riktigt kött.

Framtidens biff växer i laboratorium

Forskare i hela världen arbetar med att odla konstgjort kött i laboratorier. Bland annat försöker holländska forskare från företaget Mosa Meats skapa stamcellsbiffar. De tar alltså stamceller från kors muskelvävnad och odlar dessa stamceller i laboratorium. Kostnaderna för att producera laboratoriekött är dock fortfarande mycket höga, så det är osäkert när denna lösning blir tillräckligt god för smaklökarna samt bra nog för plånboken.


Spaniens bästa köttalternativ

Enligt den spanska konsumentorganisationen OCU är dessa de bästa köttalternativen som går att hitta på hyllorna i spanska livsmedelsbutiker, baserat på näringsvärde och gastronomi:

BioBurger Vegetal - Tofu och alger (AHIMSA, kan köpas i hälsobutiker)

Rulo vegetal – Tofu och alger (My Best Veggie (Lidl))

Hamburgare med ekologisk soja (El Granero Integral, kan köpas i hälsobutiker)

Hamburger – Tofu och champinjoner (GERBLÉ, kan köpas i hälsobutiker)

Vegetarisk hamburgare med aubergine (Kioene (Mercadona))

Senaste nyheterna

Ny plan för stadsplanering på väg

Byggbranschen tillbaka på spåret

Bekymmer kring de många små Covid-19-utbrotten

Plaza Mayor utökar sin designer outlet

Coronakrisen slår mot fastighetsmarknaden

Covid-19: Oro kring nya små utbrott

Annons

Läs också

De mest lovande stjärnorna inom spansk fotboll just nu

Skriven av En Sueco

Munskydd obligatoriskt från och med onsdag

Spanskt Covid-19 vaccin färdigt 2021

Ny plan för stadsplanering på väg

Kustpärlan Nerja

På besök i Baskien

Annons

Läs också

Espadrillos

Skriven av Rikke Luell Printz

Byggbranschen tillbaka på spåret

Skriven av En Sueco

Bekymmer kring de många små Covid-19-utbrotten

Skriven av En Sueco

Plaza Mayor utökar sin designer outlet

Skriven av En Sueco

De lokalas Granada

Skriven av Paulo Chichon och Mathias Krøyer Vejrup

Coronakrisen slår mot fastighetsmarknaden

Skriven av En Sueco

Covid-19: Oro kring nya små utbrott

Skriven av En Sueco

Covid-19: IT-branschen skapar fortfarande arbeten

Skriven av En Sueco